]> Ostermann Gilles 10a rue du Jardin 67540 Ostwald 06.14.31.22.25 Parcours professionnel de votre chef 1998-2001 Sauveteur Secouriste du Travail 1996-1999 Stages : rôle du gestionnaire de responsable de cuisine, l'espace fraicheur du rayon traiteur, cuisson sous vide, techniques de vente en magasin 1995 Tuteur d'apprentissage Chambre de commerce de Strasbourg 1981 C.A.P. - B.E.P. Cuisinier lycée professionnel depuis 2001 Chef-cuisinier à domicile, Inscrit au Registre de la Chambre du Commerce. Chef-cuisinier engagé ponctuellement pas les centres de vacances 2002 Gérant-chef de cuisine « Tournant » L'Alsacienne de Restauration Restaurants d'entreprises, cantines scolaires, maisons de retraite, centres de vacances, .. depuis 2001 Animateur, formateur Association Psalmodia, Illkirch-Graffenstaden Animation de cours et ateliers de cuisine 1994-2001 Chef de cuisine Traiteur « Les foies gras Edouard Artzner » Développement de l'activité : traiteur. Conception de vitrines, de cartes, de menus, de plateaux repas, de cocktails et de buffets, réalisation des fiches techniques, négociation avec les fournisseurs, management du personnel de cuisine, achat de matériel, suivi des normes d'hygiène 1987-1994 Second de cuisine, Chef tournant Restaurant « Les Quatres Saisons » (18/20 Gault-Millau, 1 étoile Michelin), Bâle ( Suisse) responsabilité de tous les postes de travail 1986-1987 Chef de partie Hôtel (5 étoiles) Restaurant "Les Trois Rois", Bâle (Suisse) Responsabilité complète d'un poste de travail (gestion de la fabrication, du personnel, des stocks, des commandes et des relations avec les fournisseurs) 1984-1985 Commis de cuisine Hôtel-Restaurant-traiteur gastronomique "Kuehn", Ingersheim (Haut-Rhin) Pratique de tous les postes de travail 1981-1984 Commis de cuisine Plusieurs restaurants du Haut-Rhin Pratique de tous les postes de travail vie associative dans le domaine caritatif, voyages, vélo, jardinage, bricolage, lecture courant notions